维也纳，量了两次：两次都是百分之一左右

维也纳是我们用两种彼此独立的方法量过的唯一一座城市。这两次测量互不相干——结果却几乎一致。

测量一：网站

2026 年 9 月，我们把 OpenStreetMap 上维也纳的全部餐饮门店整理出来：1856 条，从小酒馆到星级餐厅。其中 1345 家有可访问的自有网站。我们逐一检查了它们有哪些语言版本。

这 1345 家里有 15 家有中文版。 差不多百分之一——几乎正好是我们在法兰克福找到的比例（1055 家里 14 家）。

测量二：平台本身

三周后，我们直接读了小红书：中文旅客在维也纳出门吃饭前真正会用的五个搜索词，每个搜索取排名最前的 50 篇，去重后共 189 篇。我们在里面查找了维也纳全部 1754 家餐饮门店的名字。

1754 家里有 14 家被点过名。 略低于百分之一。

	已检查	命中	占比
网站有中文版	1345	15	1.1 %
在小红书上被点名	1754	14	0.8 %

两种毫无共同之处的方法——一种读 Impressum，一种读中文游记——都落在大约百分之一上。这让结论比单独任何一个数字都更站得住。

具体是哪 14 家、它们被怎么写的，见维也纳城市调查。

维也纳和法兰克福不一样的地方

有意思的不是比例，而是谁在里面。

在法兰克福，命中的全是亚洲餐饮：日料店、中餐馆、一家奶茶店。德餐、意餐、希腊菜一家都没有。

维也纳不同。这 15 家里有意料之中的名字——Chuan、Hong Kong Cafe、Chinatown、Taya Washoku Deli。但除此之外还有：

• Griechenbeisl，全城最老的酒馆之一，
• Café Diglas im Schottenstift，经典的维也纳咖啡馆，
• Heindls Schmarren & Palatschinkenkuchl，纯粹的奥地利甜点，
• Neubauschenke 和 Atmosphere Rooftop Bar。

大约一半的维也纳命中，和亚洲菜没有关系，而和客人为什么来维也纳有关系。在法兰克福，这一组根本不存在。

这个差别不大，但很清楚：在维也纳，传统餐饮已经开始把中文客人当作一个独立群体来对待。五家算不上一场运动——但比法兰克福多五家。

网站这个数字能说明什么，不能说明什么

它测不出一家店能不能被找到。中国旅客不在单个餐厅的网站上搜，他们在 App 里搜；翻译好的页面改变不了那里的可被找到性。

语言版本测的是另一件更难数的事：这家店里到底有没有人认真对待过这批客人。

正因如此，两次测量的吻合才值得注意。它说明「有没有人在管」和「这家店出不出现」，在实践中是同一个答案。

关于方法

门店清单来自 OpenStreetMap，2026 年 9 月版本，因此并不完整：没有被收录的店在我们这里也会缺席。1345 和 1754 这两个数的差别在于，语言检测只能覆盖有可访问网站的门店，而小红书的比对会查清单上的所有名字。

语言检测通过首页以及（如有）Impressum 自动进行。带自动翻译插件的网站——特征是同时提供十种以上语言——不算作中文版。在维也纳餐饮门店里这种情况正好有一例。

小红书的数字是某一天的一次测量：平台排序是个性化的，会变。我们数的是一个名字出现了，不是它被怎么评价。